Комплексные решения
для консервов

Причины вытапливания жира в консервах:
• Использование большого количества низкосортного сырья в мясных консервах приводит к расслоению продукта на мясо и жир, и делает его внешний вид непрезентабельным.

Рекомендуемые ингредиенты:
• Эмульгаторы: «Эмультекс», «Эмультекс Эко», «Эмультекс Эко+».

Решение:
• Предотвратить образование жировых отеков.
• Стабилизировать консистенцию продукта с помощью эмульгаторов: «Эмультекс», «Эмультекс Эко», «Эмультекс Эко+».

Причины для снижения себестоимости консервов, производимых по ТУ:
• Производители консервов не могут повышать цены на продукцию выше своего предела.
• Сокращение потребительского спроса.
• Рост цен на сырье.

Рекомендуемые ингредиенты:
• Функциональные смеси для увеличения выхода: «Файн Про Бекон» и «Смесь Ветчинная 200».
• Говяжий белок: «Beef Tex B 95 I».

Решение:
• Заменить дорогостоящее сырье с помощью говяжьего белка «Beef Tex B 95 I».
• Снизить себестоимость готового продукта за счет увеличения выхода с использованием функциональных смесей «Файн Про Бекон» и «Смесь Ветчинная 200».