Как не допустить вытапливания свободного жира в консервах?

Причины вытапливания жира в консервах:
• Использование большого количества низкосортного сырья в мясных консервах приводит к расслоению продукта на мясо и жир, и делает его внешний вид непрезентабельным.

Рекомендуемые ингредиенты:
• Эмульгаторы: «Эмультекс», «Эмультекс Эко», «Эмультекс Эко+».

Решение:
• Предотвратить образование жировых отеков.
• Стабилизировать консистенцию продукта с помощью эмульгаторов: «Эмультекс», «Эмультекс Эко», «Эмультекс Эко+».