Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. Цельномышечные изделия и ветчины
  3. Как сделать ветчину с высоким выходом?

Как сделать ветчину с высоким выходом?

Как сделать ветчину с высоким выходом?

Причина:

При изготовлении ветчин с высоким выходом предприятия сталкиваются задачами, повышающими риск человеческого фактора, такими как:


  • Связывание высокого количества внесенной влаги
  • Сохранение плотности продукта
  • Большое количество отдельных ингредиентов 


Решение:

Для решения этих задач требуется внесение влагосвязывающих ингредиентов, которые позволят получить презентабельный продукт. Специально для ветчин с выходом 200% разработана «Смесь Ветчинная 200». В своем составе она содержит  все необходимые ингредиенты для того, чтобы продукт был плотным, упругим, не отсекал влагу. Дополнительно возможно использование рассольных препаратов: «Файн Про Бекон 80», «СТАР 100 V/6» или «СТАР 100 V/6 ПЛЮС».

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: