Комплексные решения
Как улучшить «комок» в начинке пельменей эконом-класса?
Как увеличить выход натуральных охлажденных полуфабрикатов?
Как увеличить выход и сочность шашлыка из разных видов мяса в маринаде?
Как сохранить цвет и качество в течение 3-5 суток, выложенных на витрину натуральных полуфабрикатов без упаковки?
Как сохранить плотную структуру в колбасках для жарки эконом сегмента после обработки?
Как сохранить объем и форму гамбургерам при их тепловой обработке?
Как снизить себестоимость творожной начинки для вареников?
Как снизить себестоимость рубленых полуфабрикатов класса медиум и эконом?
Как снизить потери при жарке котлет и сохранить их форму?
Как обеспечить хорошую формуемость сырников на аппарате?
Как обеспечить нужную консистенцию полуфабрикатам на основе овощей?
Как избежать растрескивания пельменей при замораживании?
Как избежать появление нежелательных привкусов в рубленных полуфабрикатах эконом-класса?
Как добиться плотной консистенции начинки вареников из картофельных хлопьев?
