Как увеличить срок хранения пресервов из рыбы и морепродуктов?

Причины быстрой порчи пресервов из рыбы и морепродуктов:
• Нарушение санитарных норм на предприятии.
• Завышение сроков хранения.
• Не соблюдение температурного режима.
• Нарушение правил хранения.

Рекомендуемые ингредиенты:
Консерванты и стабилизаторы: «Клин-Мит ПС», «Фреш Масс», «Фиш Контрол».

Решение:
• Понизить и стабилизировать уровень рН в растворах и в готовых продуктах.
• Защитить от плесени и широкого спектра антимикробов.
• Подавить рост грибов, бактерий Е.coli и Listeria и грамм-отрицательных бактерий.