Ищем региональных партнеров, заинтересованных в продвижении востребованных и конкурентоспособных ингредиентов для мясной и рыбной промышленности.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Как увеличить выход и сочность шашлыка из разных видов мяса в маринаде?
Причины несочности шашлыка:
• Производитель чаще всего использует замороженное мясо, которое не имеет и трети тех питательных веществ, которые содержатся в свежем.
• У мяса жестковатая консистенция и не очень выраженный вкус.
Рекомендуемые ингредиенты:
• Бесфосфатная комплексная пищевая добавка «Мит Рибон Ct».
• Комплексные пищевые добавки для изготовления маринада: «Маринад Зеленый», «Маринад Желтый», «Маринад Карри», «Маринад Классический», «Ф.И.А. Маринад Аризона», «Ф.И.А.-МАРИНАД Чили», «Ф.И.А.-МАРИНАД Хербз», «Ф.И.А. Маринад Стейк».
Решение:
• Для размягчения мышечных волокон и обеспечения легкого проникновения маринада внутрь кусочка мяса предлагаем перед маринованием обработать в массажере мясное сырье рассолом с использованием пищевой добавки «Мит Рибон Ct» (компоненты рассола разрыхляют соединительную ткань и делают мясо сочнее и мягче, кроме того увеличивают срок годности и сохраняют цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов). Примерный режим массирования в работе – 20 минут, в покое – 10 минут. Вакуум – 90%. Обороты массажера от 2-4 об/мин. Общее время массирования зависит от вида мясного сырья. Как только рассол будет полностью поглощен мясным сырьем, вносим в массажер маринад.
• Внести маринад на подготовленное мясное сырье с целью формирования хорошего вкуса мясного продукта и привлекательного внешнего вида. Рекомендуем использовать маринады в сухой форме такие, как «Маринад Зеленый», «Маринад Желтый», «Маринад Карри», «Маринад Классический», «Ф.И.А.-МАРИНАД Аризона», «Ф.И.А. Маринад Чили», «Ф.И.А. Маринад Хербз», «Ф.И.А. Маринад Стейк», т.к. они просты в использовании и имеют минимальный расход и привлекательны своей эффективностью. Маринад получается желаемой консистенции с более низкой стоимостью.
• На первом этапе технологического процесса необходимо развести сухую смесь в воде. Затем следует перемешать маринад с мясом в массажёре или вручную.
• На заключительном этапе технологического процесса добавить растительное масло, т.к. это способствует защите поверхности продукта от заветривания и придаёт идеальный блеск.
• Производитель чаще всего использует замороженное мясо, которое не имеет и трети тех питательных веществ, которые содержатся в свежем.
• У мяса жестковатая консистенция и не очень выраженный вкус.
Рекомендуемые ингредиенты:
• Бесфосфатная комплексная пищевая добавка «Мит Рибон Ct».
• Комплексные пищевые добавки для изготовления маринада: «Маринад Зеленый», «Маринад Желтый», «Маринад Карри», «Маринад Классический», «Ф.И.А. Маринад Аризона», «Ф.И.А.-МАРИНАД Чили», «Ф.И.А.-МАРИНАД Хербз», «Ф.И.А. Маринад Стейк».
Решение:
• Для размягчения мышечных волокон и обеспечения легкого проникновения маринада внутрь кусочка мяса предлагаем перед маринованием обработать в массажере мясное сырье рассолом с использованием пищевой добавки «Мит Рибон Ct» (компоненты рассола разрыхляют соединительную ткань и делают мясо сочнее и мягче, кроме того увеличивают срок годности и сохраняют цвет натуральных и рубленых полуфабрикатов). Примерный режим массирования в работе – 20 минут, в покое – 10 минут. Вакуум – 90%. Обороты массажера от 2-4 об/мин. Общее время массирования зависит от вида мясного сырья. Как только рассол будет полностью поглощен мясным сырьем, вносим в массажер маринад.
• Внести маринад на подготовленное мясное сырье с целью формирования хорошего вкуса мясного продукта и привлекательного внешнего вида. Рекомендуем использовать маринады в сухой форме такие, как «Маринад Зеленый», «Маринад Желтый», «Маринад Карри», «Маринад Классический», «Ф.И.А.-МАРИНАД Аризона», «Ф.И.А. Маринад Чили», «Ф.И.А. Маринад Хербз», «Ф.И.А. Маринад Стейк», т.к. они просты в использовании и имеют минимальный расход и привлекательны своей эффективностью. Маринад получается желаемой консистенции с более низкой стоимостью.
• На первом этапе технологического процесса необходимо развести сухую смесь в воде. Затем следует перемешать маринад с мясом в массажёре или вручную.
• На заключительном этапе технологического процесса добавить растительное масло, т.к. это способствует защите поверхности продукта от заветривания и придаёт идеальный блеск.