Как увеличить сроки хранения вяленой рыбной продукции?
Причины быстрой порчи вяленой рыбной продукции:• Нарушение санитарных норм на предприятии.
• Завышение сроков хранения.
• Не соблюдение температурного режима и влажности.
• Нарушение технологического процесса приготовления и условий хранения.
Рекомендуемые ингредиенты:Антиокислители и консерванты:
«Фреш Масс»,
«Фиш Селект».
Решение:• Защитить от плесени, грибов и грамм-отрицательных бактерий и предотвращения прогоркания жиров. с помощью антиокислителей и консервантов
«Фреш Масс» и
«Фиш Селект».