Как увеличить выход варено-копченых цельномышечных изделий?

Причины увеличения выхода варено-копченых цельномышечных изделий:
• Розничная цена, которая напрямую зависит от стоимости на мясное сырье, что является весомым аргументом выбора для потребителей.
• Постоянный рост цен на мясное сырье влияет на себестоимость готового продукта, поэтому повышение выхода деликатесов в настоящее время очень актуально.

Рекомендуемые ингредиенты:
• Рассольные препараты: «Файн Про Бекон 50», «Файн Про Бекон 50 ПС», «Файн Про Бекон 50 С», «Файн Про Бекон 80», «СТАР 100 V/6», «СТАР 100 V/6 ПЛЮС».

Решение:
• Инъецировать или массировать мясное сырье с использованием различных рассольных препаратов, которые являются многокомпонентными с разными функциональными и физико-химическими свойствами.
• Увеличить выход варено-копченых цельномышечных изделий можно с помощью нескольких вариантов рассольных препаратов: «Файн Про Бекон 50», «Файн Про Бекон 50 ПС», «Файн Про Бекон 50 С», «Файн Про Бекон 80», «СТАР 100 V/6», «СТАР 100 V/6 ПЛЮС».