Ищем региональных партнеров, заинтересованных в продвижении востребованных и конкурентоспособных ингредиентов для мясной и рыбной промышленности.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Как улучшить «комок» в начинке пельменей эконом-класса?
Причины, по которым следует улучшить «комок» в начинке пельменей эконом-класса:
• В начинке дешевых пельменей «комок» плохо кусается.
• В составе начинки для «комка» содержится мясо механической обвалки, которое содержит до 30% жира и не имеет мышечного волокна.
Рекомендуемые ингредиенты:
• Комплексные пищевые добавки: «Глобул компакт HQ», «Альгинова Ультра М 043».
Решение:
• Использовать в составе рецептуры жировую эмульсию с добавлением «Глобул компакт HQ», который обладает сильными структурообразующими способностями при производстве продуктов, употребляемых в пищу в горячем виде. Его можно применять для приготовления жировых эмульсий на основе шпика, жира-сырца, куриной кожи, растительного масла, а также и в сухом виде.
• Ввести «Глобул компакт HQ» в рецептуру в сухом виде.
• Ввести в состав рецептуры мясные гранулы на основе альгинатной добавки «Альгинова Ультра М 043», которая позволяет изготавливать термостойкое имитационное мясо из любого вида мясного сырья (в том числе ММО, сердце, диафрагма и т.д.) и не требует применения специального оборудования.
• В начинке дешевых пельменей «комок» плохо кусается.
• В составе начинки для «комка» содержится мясо механической обвалки, которое содержит до 30% жира и не имеет мышечного волокна.
Рекомендуемые ингредиенты:
• Комплексные пищевые добавки: «Глобул компакт HQ», «Альгинова Ультра М 043».
Решение:
• Использовать в составе рецептуры жировую эмульсию с добавлением «Глобул компакт HQ», который обладает сильными структурообразующими способностями при производстве продуктов, употребляемых в пищу в горячем виде. Его можно применять для приготовления жировых эмульсий на основе шпика, жира-сырца, куриной кожи, растительного масла, а также и в сухом виде.
• Ввести «Глобул компакт HQ» в рецептуру в сухом виде.
• Ввести в состав рецептуры мясные гранулы на основе альгинатной добавки «Альгинова Ультра М 043», которая позволяет изготавливать термостойкое имитационное мясо из любого вида мясного сырья (в том числе ММО, сердце, диафрагма и т.д.) и не требует применения специального оборудования.