Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

Глобул Компакт HQ (для мясопереработки)

ПроМиксТек
Заказать образец
Описание:
Комплексная пищевая добавка, применяемая в качестве эмульгатора и стабилизатора при производстве эмульгированных фаршевых систем и реструктурированных ветчинах.

Преимущества:
• Снижает себестоимость за счёт замены мясного сырья на эмульсию.
• Регулирует реологические свойства фарша.
• Улучшает кусаемость и сочность готовых изделий.
• Сохраняет форму мясного продукта в ходе технологической обработки.
• Уменьшает потери при тепловой обработке.
• Технологичен в использовании.
• Не изменяет вкус готового продукта.

Рекомендуемая дозировка:
В качестве эмульсии: 1 часть добавки + 2 части жиросырья/масла + 15 частей воды/льда.
В сухом виде: 0,5–2,0 кг на 100 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Страна-производитель: Россия

Ингредиенты для мяса: Эмульгаторы – Стабилизаторы – Загустители