Как снизить себестоимость форели слабой соли?

Причины снижения себестоимости форели:
• Потеря массы рыбы происходит на этапе ее разделки и филетирования.
• Из-за потери клеточной жидкости в процессе ее размораживания, посола или созревания.

Рекомендуемые ингредиенты:
Функциональные препараты: «Фиш Рэд Инжект», «Фиш Форте», «Фиш Селект».

Решение:
• Увеличить влагоудерживающую способность готового продукта.
• Предотвратить потерю клеточной жидкости, используя функциональные препараты «Фиш Рэд Инжект», «Фиш Форте», «Фиш Селект».