Ищем региональных партнеров, заинтересованных в продвижении востребованных и конкурентоспособных ингредиентов для мясной и рыбной промышленности.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Как получить плотный прозрачный гель для рыбных продуктов в желе?
Причины неплотного прозрачного геля:
• Трудоемкий процесс получения необходимых характеристик раствора и качество воды.
• Нестабильность коллагена при повышенных температурах, т.к. коллаген расщепляется, эмульгирует с жиром и теряет свои свойства.
Рекомендуемые ингредиенты:
Комплексные пищевые добавки на основе желатина: «Галантир Биф», «Галантир Порк».
Решение:
• Использовать высококачественный желатин, который позволит получить рыбные изделия с хорошими органолептическими и физико-химическими показателями.
• Продлить сроки хранения, используя антиокислители, способные интенсивно подавлять рост патогенной микрофлоры.
• Получить прозрачный и прочный гель, который способен застывать при температурах от +40°C до +45°C, используя комплексные пищевые добавки на основе желатина «Галантир Биф» или «Галантир Порк».
• Трудоемкий процесс получения необходимых характеристик раствора и качество воды.
• Нестабильность коллагена при повышенных температурах, т.к. коллаген расщепляется, эмульгирует с жиром и теряет свои свойства.
Рекомендуемые ингредиенты:
Комплексные пищевые добавки на основе желатина: «Галантир Биф», «Галантир Порк».
Решение:
• Использовать высококачественный желатин, который позволит получить рыбные изделия с хорошими органолептическими и физико-химическими показателями.
• Продлить сроки хранения, используя антиокислители, способные интенсивно подавлять рост патогенной микрофлоры.
• Получить прозрачный и прочный гель, который способен застывать при температурах от +40°C до +45°C, используя комплексные пищевые добавки на основе желатина «Галантир Биф» или «Галантир Порк».