Как добиться необходимой консистенции томатного соуса в консервах после стерилизации и снизить себестоимость?

Причины неоднородности консистенции томатного соуса:
• Неоднородность, густота соуса может быть обусловлена спецификой технологического процесса его производства и ингредиентов. При варке соус густеет, что затрудняет его равномерное внесение в продукт.

Рекомендуемые ингредиенты:
Комплексная пищевая добавка «Томато-Текс»

Решение:
• При производстве термостабильных соусов с «Томато-Текс» предварительная варка не требуется, соус получается жидкий и равномерно распределяется в банке, а необходимая консистенция достигается во время стерилизации. Так же возможно снижение дорогостоящих основных ингредиентов соуса (например, томатная паста), что положительно сказывается на себестоимости продукта.