Сервелат Пряный

Описание:
В основе композиции – пряный дуэт теплого, сладковатого кориандра и глубоких, землистых ноток тмина. Формирует прочную основу, не перебивая вкус мясного сырья.
Фосфатная функциональная пищевая добавка для производства полукопченых и варено-копченых колбас.

Преимущества:
• Помимо формирования оригинального профиля, фосфатная добавка обеспечивает хорошее влаго- и жиросвязывание, а также стабильность цвета, вкуса и аромата готовых изделий на протяжении всего срока хранения.
• Добавка может использоваться для создания премиум-продуктов с запоминающимся вкусом, а также для колбас среднего и эконом-сегмента, в которых КПД деликатно сгладит замены сырья.
• В арсенале технологов «Тэкспро» есть готовые решения для продуктов с упругой консистенцией и отличной нарезаемостью, даже при высоком проценте замен сырья.

Рекомендуемая дозировка:
1000 г на 100 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 12 месяцев. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.