Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

BactoFerm® Mold-600

Chr. Hansen A/S
Заказать образец
Описание:
Стартовая культура для наружного нанесения, которая производит белый или серовато-белый налет плесени на поверхности колбас традиционной и быстрой ферментации, и придает им характерный аромат мяса с мягкими грибными нотками.

Преимущества:
• Высокая технологичность.
• Формирование стабильной прочной окраски.
• Формирование тонкого сбалансированного вкуса ферментированного продукта.
• Универсальность из-за широкого спектра биохимических процессов.

Рекомендуемая дозировка:
20 г на 50 л воды.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 18 месяцев при температуре хранения ниже -17°C или 6 недель при температуре хранения +5°C.

Страна-производитель: Дания

Ингредиенты для мяса: Стартовые культуры