Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

MITFER TCR-6

Fratelli Pagani S.P.A.
Заказать образец
Описание:
Стартовая культура для снижения и подавления роста гнилостных и патогенных бактерий в ферментированных колбасах. Это одноштаммовая культура, содержащая Pediococcus acidilactici в сухозамороженной форме. P. acidilactici образует педиоцин, подавляющий Listeria monocytogenes.

Преимущества:
• Высокая технологичность.
• Формирование стабильной прочной окраски.
• Формирование тонкого сбалансированного вкуса ферментированного продукта.
• Универсальность из-за широкого спектра биохимических процессов.

Рекомендуемая дозировка:
25,0 г на 100 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:
Срок хранения стартовой культуры при температуре ниже -17°C составляет 18 месяцев. При хранении при +5°C срок хранения составляет 6 недель..

Страна-производитель: Италия

Ингредиенты для мяса: Стартовые культуры