Описание: Комплексная пищевая добавка, используемая при сухом, смешанном и мокром посоле всех видов рыбы, а также при посоле способом инъектирования.
Преимущества: • Увеличение выхода готового продукта до 120% и снижение его себестоимости. • Уплотнение мышечной структуры рыбы. • Стабилизация цвета у лососевых рыб. • Сохраняет стабильный цвет в течение всего срока годности продукта. • Не происходит отсечение влаги внутри вакуумной упаковки.
Рекомендуемая дозировка: 1,0–2,0% к массе продукта. Вносится в приготовленный соляной раствор.
Условия хранения и срок годности: Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.