Описание: Комбинация растительных водорастворимых волокон стабилизирует и увеличивает вязкость фаршевой системы в холодном состоянии, улучшает кусаемость и нарезаемость готовых рыбных изделий, предотвращает отделение влаги из продуктов, упакованных под вакуумом. Подходит для всех видов рыбных продуктов.
Преимущества: • Снижает себестоимость готовой продукции. • Высокая влагосвязывающая способность (1:9–10) • Стабилизирует фаршевую систему за счет увеличения ее вязкости в холодном состоянии. • Улучшает монолитность, кусаемость и нарезаемость готовых рыбных изделий. • Предотвращает отделение влаги из рыбных продуктов, упакованных под вакуумом. • Снижает термические потери.
Рекомендуемая дозировка: 0,5–3,0% по отношению к общей массе фарша/рассола.
Условия хранения и срок годности: Хранить в сухом и прохладном помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности не более 75%. Срок годности 12 месяцев со дня выработки.