Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

Фосфатекс

НПО «ТЕХНОЛОГИИ»
Заказать образец
Описание:
Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани (pH 9,5–10,5).

Преимущества:
• Увеличивает влагосвязывающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани.
• Улучшает органолептические показатели: консистенция, аромат, сочность.
• Значительное снижение риска образования бульонно-жировых отеков.
• Снижение потерь при термообработке.
• Cпособствует снижению себестоимости готового продукта.
• Ингибирует окислительные процессы на различных стадиях технологической цепочки.

Рекомендуемая дозировка:
0,3–0,5% к массе мясного сырья.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности не более 24 месяцев со дня выработки. Хранить в сухом и прохладном помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности не более 75%.

Страна-производитель: Россия

Маркировка: Широкий диапазон применения

Маркировка: Халяль