Бетазал NA

Описание:
Комплексная пищевая добавка, предназначенная в качестве консервирующей посолочной смеси при изготовлении мясных сыровяленых изделий из свинины типа «Брезаола» по традиционным итальянским технологиям.

Преимущества:
• Значительно увеличивает сроки годности готовой продукции.
• Тормозит развитие микроорганизмов.
• Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами.
• Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов.
• Не придает постороннего привкуса готовому продукту.
• Предотвращает прогоркание жиров в замороженных полуфабрикатах в течение всего срока хранения.

Рекомендуемая дозировка:

0,5–0,7 кг на 100 кг мяса: для продуктов типа «Шпек».

0,8–1,0 кг на 100 кг мяса: для продуктов типа «Брезаола» (при максимальной норме расхода, рекомендуется снизить количество используемой соли из расчета 200 г на 100 кг мясного сырья).

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.