Описание: Комплексная пищевая добавка, предназначенная в качестве консервирующей посолочной смеси при изготовлении мясных сыровяленых изделий из свинины типа «Брезаола» по традиционным итальянским технологиям.
Преимущества: • Значительно увеличивает сроки годности готовой продукции. • Тормозит развитие микроорганизмов. • Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами. • Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов. • Не придает постороннего привкуса готовому продукту. • Предотвращает прогоркание жиров в замороженных полуфабрикатах в течение всего срока хранения.
Рекомендуемая дозировка:
0,5–0,7 кг на 100 кг мяса: для продуктов типа «Шпек».
0,8–1,0 кг на 100 кг мяса: для продуктов типа «Брезаола» (при максимальной норме расхода, рекомендуется снизить количество используемой соли из расчета 200 г на 100 кг мясного сырья).
Условия хранения и срок годности: Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Страна-производитель: Россия
Ингредиенты для мяса: Консерванты и антиокислители
Click to order
Ваш заказ
Total:
Условия заказа: * После отправки формы, менеджер свяжется с Вами для согласования заказа. ** Работаем только с юридическими лицами.