Ищем региональных партнеров, заинтересованных в продвижении востребованных и конкурентоспособных ингредиентов для мясной и рыбной промышленности.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Информацию о партнерской программе предоставим по вашему запросу.
Как получить плотный прозрачный гель для продуктов в желе?
Причины некачественного желе:
• При производстве мясных продуктов в желе таких, как зельц, заливные, студни, большое значение имеет постоянное качество готового продукта.
• В качестве желирующего раствора обычно используют бульон после варки коллагенсодержащих субпродуктов второй категории,
• Продукт получается непривлекательный, имеет большой слой жира на поверхности, непрозрачный гель и небольшой срок хранения.
Рекомендуемые ингредиенты:
Комплексные пищевые добавки: «Галантир Биф» или «Галантир Порк».
Решение:
• Применять высококачественный желатин, который позволит получить мясные изделия с хорошими органолептическими и физико-химическими показателями.
• Использовать антиокислители для продления срока хранения, которые способны интенсивно подавлять рост патогенной микрофлоры.
• Использовать комплексные добавки на основе желатина «Галантир Биф» или «Галантир Порк», которые позволяют получить прочный прозрачный гель, застывание которого происходит даже при температурах от +40°C до +45°С.
• При производстве мясных продуктов в желе таких, как зельц, заливные, студни, большое значение имеет постоянное качество готового продукта.
• В качестве желирующего раствора обычно используют бульон после варки коллагенсодержащих субпродуктов второй категории,
• Продукт получается непривлекательный, имеет большой слой жира на поверхности, непрозрачный гель и небольшой срок хранения.
Рекомендуемые ингредиенты:
Комплексные пищевые добавки: «Галантир Биф» или «Галантир Порк».
Решение:
• Применять высококачественный желатин, который позволит получить мясные изделия с хорошими органолептическими и физико-химическими показателями.
• Использовать антиокислители для продления срока хранения, которые способны интенсивно подавлять рост патогенной микрофлоры.
• Использовать комплексные добавки на основе желатина «Галантир Биф» или «Галантир Порк», которые позволяют получить прочный прозрачный гель, застывание которого происходит даже при температурах от +40°C до +45°С.