Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

BactoFerm® SM-194

Chr. Hansen A/S
Заказать образец
Описание:
Стартовая культура, позволяющая добиться более сильного аромата даже при более низких температурах ферментации колбас с ускоренным производственным циклом благодаря укороченной лаг-фазе, способна быстро снижать уровень pH и подавлять сальмонеллу. Ферментируемые сахара – декстроза и сахароза.

Преимущества:
• Быстрое снижение уровня рН.
• Высокая технологичность.
• Формирование тонкого сбалансированного вкуса ферментированного продукта.
• Универсальность из-за широкого спектра биохимических процессов.

Рекомендуемая дозировка:
25,0 г на 100/160/200 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 18 месяцев при температуре хранения ниже -17°C или 6 недель при температуре хранения +5°C.

Страна-производитель: Дания

Ингредиенты для мяса: Стартовые культуры