Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

BactoFerm® F-SC-111

Chr. Hansen A/S
Заказать образец
Описание:
Стартовая культура обеспечивает уникальное цветообразование и вырабатывает молочную кислоту, придающую типичный вкус натурального мяса колбасам традиционной и быстрой ферментации. Доминирование штамма Lactobacillus sakei быстро снижает уровень pН и подавляет образование нежелательной микрофлоры, в том числе сальмонеллу. Ферментируемые сахара – декстроза.

Преимущества:
• Быстрое снижение уровня рН.
• Уникальное вкусо- и цветообразование.
• Молочная кислота придает продукту типичный вкус натурального мяса.
• Содержание штамма Lactobacillus sakei подавляет образование нежелательной микрофлоры, в том числе сальмонеллу.

Рекомендуемая дозировка:
25,0 г на 100/150/200 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 18 месяцев при температуре хранения ниже -17°C или 6 недель при температуре хранения +5°C.

Страна-производитель: Дания

Ингредиенты для мяса: Стартовые культуры