Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

BactoFerm® SM-118

Chr. Hansen A/S
Заказать образец
Описание:
Стартовая культура, способствующая стабильности цвета и формированию устойчивого глубокого вкуса всех видов ферментированных колбас с ускоренным производственным циклом. Самая высокая скорость снижения уровня pН. Ферментируемые сахара – декстроза, сахароза.

Преимущества:
• Быстрое снижение уровня рН.
• Уникальное вкусо– и цветообразование.
• Доминирование штамма Lactobacillus sakei подавляет образование нежелательной микрофлоры.
• Молочная кислота придает продукту типичный вкус натурального мяса.

Рекомендуемая дозировка:
25,0 г на 100 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 18 месяцев при температуре хранения ниже -17°C или 6 недель при температуре хранения +5°C.

Страна-производитель: Дания

Ингредиенты для мяса: Стартовые культуры