Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

Конгель G

НПО «ТЕХНОЛОГИИ»
Заказать образец
Описание:
Комплексная пищевая добавка, применяемая в качестве стабилизатора консистенции и загустителя при производстве колбасных изделий, мясных консервов, способствует улучшению структуры и увеличению выхода готового продукта и снижению риска образования бульонно-жирового отека.

Преимущества:
• Улучшает внешний вид мясных продуктов, их консистенцию и нарезаемость, благодаря тому, что эффективно связывает белки мяса и стабилизирует эмульсию.
• Высокие стабилизирующие и эмульгирующие свойства.
• Высокая водосвязывающая способность – гидратация 1:60.
• Увеличивает выход готовой продукции.
• Снижает синерезис (отсечение влаги из готового продукта).
• Значительно снижает риск образования бульонно-жировых отеков.
• Снижает потери при термообработке.
• Способствует снижению себестоимости готового продукта.

Рекомендуемая дозировка:
0,1–0,8% к общей массе сырья.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Страна-производитель: Россия

Ингредиенты для мяса: Загустители, стабилизаторы