Описание: Животный говяжий коллагеновый белок (изолят) улучшает консистенцию и нарезаемость, способствует увеличению выхода готовой продукции, уменьшает потери при термообработке, используется в составе рассолов для шприцевания.
Преимущества: • Высокая влагосвязывающая способность (1:10-15). • Обладает высокой растворимостью при низких температурах. • Высокая эмульгирующая способность (в холодном виде 1:10:10; в горячем виде 1:20:20). • Белок европейского производства, производитель сертифицирован по системе FSSC-22.000.
Рекомендуемая дозировка: 1,0–3,0% к общей массе сырья.
Условия хранения и срок годности: Срок годности 36 месяцев со дня выработки. Хранить в сухом и прохладном помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности не более 75%.
Страна-производитель: Нидерланды
Ингредиенты для мяса: Животные белки
Click to order
Ваш заказ
Total:
Условия заказа: * После отправки формы, менеджер свяжется с Вами для согласования заказа. ** Работаем только с юридическими лицами.