Beef Tex B 95 I

Описание:
Животный говяжий коллагеновый белок (изолят) улучшает консистенцию и нарезаемость, способствует увеличению выхода готовой продукции, уменьшает потери при термообработке, используется в составе рассолов для шприцевания.

Преимущества:
• Высокая влагосвязывающая способность (1:10-15).
• Обладает высокой растворимостью при низких температурах.
• Высокая эмульгирующая способность (в холодном виде 1:10:10; в горячем виде 1:20:20).
• Белок европейского производства, производитель сертифицирован по системе FSSC-22.000.

Рекомендуемая дозировка:
1,0–3,0% к общей массе сырья.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности 36 месяцев со дня выработки. Хранить в сухом и прохладном помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности не более 75%.