Санкт-Петербург: +7 812 213 33 13
Москва: +7 495 786 36 53
По РФ: 8 800 222 1466
Приглашаем к сотрудничеству!
Все ингредиенты

SafePro® B-LC-78 (для рыбопереработки)

Chr. Hansen A/S
Заказать образец
Описание:
Стартовая культура для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья. Культура имеет высокую устойчивость к соли и способствует стабильности цвета, формированию исключительных вкусо-ароматических свойств, а также препятствует развитию патогенных микроорганизмов Listeria monocytogenes.

Преимущества:
• Ускоряет созревание.
• Улучшает и стабилизирует цвета.
• Дополнительно связывает влагу.
• Придает плотную и эластичную структуру.
• Дает микробиологическую безопасность (подавляет местную патогенную микрофлору, защищает от Listeria monocytogenes).
• Чистая этикетка.

Рекомендуемая дозировка:
25 г на 500 кг сырья.

Условия хранения и срок годности:
Срок годности стартовой культуры при температуре ниже –17°C составляет 18 месяцев. При хранении при +5°C срок хранения составляет 6 недель.

Страна-производитель: Дания

Состав: Чистая этикетка

Ингредиенты для рыбы: Стартовые культуры