Как снизить себестоимость форели слабой соли?

Причина: 

Потери массы рыбы происходит на этапах разделки, филетирования, размораживания, посола и созревания.

Решение:

Что бы снизить себестоимость форели слабой соли или другой соленой рыбной продукции следует:

• Предотвратить потерю клеточной жидкости.
• Увеличить влагоудерживающую способность готового продукта.

Для этого рекомендуем использовать функциональные препараты «Фиш Рэд Инжект», «Фиш Форте», «Фиш Селект»