Как увеличить выход филе сельди кусочками в масле и снизить себестоимость?

Причина:

На этапах обесшкуривания, разделки, а также проникновения соли в мышцы рыбы происходит потеря влаги.

Решение:

Чтобы увеличить экономическую выгоду сельди филе кусочками в масле на 118-120% рекомендуем использовать созреватели «Фиш Деликат», «Фиш Деликат Л», «Ультра Фиш» и «Пикл Фиш SH», которые предотвращают потерю клеточной жидкости.