Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. Колбасные изделия
  3. Как получить плотный прозрачный гель для продуктов в желе?

Как получить плотный прозрачный гель для продуктов в желе?

Как получить плотный прозрачный гель для продуктов в желе?

Причина: 

При производстве мясных продуктов в желе, таких как зельц, заливные, студни большое значение имеет постоянное качество готового продукта. В основном, в качестве желирующего раствора используется бульон, после варки коллагенсодержащих субпродуктов 2 категории, что делает продукт не привлекательным, так как имеет большой слой жира на поверхности,  не прозрачный гель и небольшой срок хранения. 


Решение: 

Использование высококачественного желатина позволит получить мясные изделия с хорошими органолептическими и физико-химическими показателями. А для продления срока хранения использовать антиокислители, способные интенсивно подавлять рост патогенной микрофлоры. Предлагаем использовать комплексную добавку Галантир Биф или Галантир Порк на основе желатина, с  продлевающим срок хранения веществами, которая позволяет получить прозрачный и прочный гель, застывание которого происходит при 40 - 45С.

 

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: