Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. HoReCa
  3. Как увеличить выход натуральных охлажденных полуфабрикатов?

Как увеличить выход натуральных охлажденных полуфабрикатов?

Как увеличить выход натуральных охлажденных полуфабрикатов?

Причина:

Натуральные мясные охлажденные полуфабрикаты пользуются большой популярностью среди потребителей, так как помогают сократить время, необходимое для приготовления мясного блюда или закуски. Готовое мясо должно быть мягким и сочным за минимальное время температурной обработки.


Решения:

Для приготовления мягкого и сочного мяса используют размягчители на основе цитратов, усиливающие набухание белковых волокон. Предлагаем использовать рассольный препарат МИТ РИБОН CT, который позволяет: 


  • Увеличить выход готовой продукции, как инъецированием до 140%, так и массированием до 120%
  • Снижает потери массы при термической обработке
  • Сохраняет цвет натуральных и рубленных полуфабрикатов
  • Улучшить консистенцию, сочность и текстуру мясного изделия

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: