Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. HoReCa
  3. Как сохранить объем и форму гамбургерам при их тепловой обработке?

Как сохранить объем и форму гамбургерам при их тепловой обработке?

Как сохранить объем и форму гамбургерам при их тепловой обработке?

Причина:
При доведении гамбургера до кулинарной готовности  жир, входящий в состав мясного сырья, из которого изготовлен продукт переходит в жидкое состояние. Это приводит к потерям веса и деформации  формы готового изделия.

Решение:
Для обеспечения хорошего внешнего вида предлагаем использовать в составе рецептуры комплексную пищевую добавку Мультидап Ультра:

  • Обладает высокой влагосвязывающей способностью 
  • Стабилизирует фаршевую систему за счет увеличения ее вязкости
  • Улучшает монолитность, кусаемость готовых  изделий
  • Снижает термические потери

Ингредиенты

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: