Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. HoReCa
  3. Как снизить себестоимость рубленых полуфабрикатов класса медиум и эконом?

Как снизить себестоимость рубленых полуфабрикатов класса медиум и эконом?

Как снизить себестоимость рубленых полуфабрикатов класса медиум и эконом?

Причина:
Повышение цен на мясное сырьё, требование сетей на поставку полуфабрикатов с ранее оговоренной себестоимостью приводит к необходимости модифицирования рецептур  в сторону снижения себестоимости с сохранением качественных показателей готового продукта.


Решение:

Для снижения себестоимости рубленных полуфабрикатов предлагаем произвести замену части дорогостоящего мясного сырья на:


  • жировую эмульсию с Глобул компакт HQ
  • мясные гранулы с Альгинова
  • гидратированный животный белок Beef Tex B 95 I
  • гидратированный соевый концентрат с содержанием белка не менее 65% CONTEX 25CONTEX 37CONTEX 120CONTEX 165. Гидратация 1:4-6

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: