Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. HoReCa
  3. Как сделать ветчину для пиццы?

Как сделать ветчину для пиццы?

Как сделать ветчину для пиццы?

Для пиццы используется ветчина, которая должна соответствовать следующим требованиям:


  • Нарезаться на слайсере.
  • Не сворачиваться в чашечку при температуре 260-270С в течении 4-5 минут.
  • Края ветчины не должны обгорать в процессе приготовления.
  • Себестоимость ветчины должна быть эконом или медиум сегмента.


Решение:


  • Влага в продукте должна быть хорошо связана, так как при запекании происходит ее испарение с поверхности.
  • Фарш ветчины хорошо перемешан при изготовлении. 

Технологами компании была разработана рецептура ветчины для пиццы, соответствующая всем  требованиям. Обратитесь к нам за консультацией. 

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: