Как увеличить выход варено-копченых цельномышечных изделий?

Причина:  

При большом ассортименте деликатесных изделий весомым аргументом выбора для потребителей является розничная цена, которая напрямую зависит от стоимости на мясное сырье и выхода готового продукта. Цены на мясное сырье постоянно растут, что напрямую влияет на себестоимость готового продукта, поэтому задача повышения выхода деликатесов в настоящее время очень актуальна.

Решение:  

Увеличить выход деликатесов возможно путем инъецирования или массирования мясного сырья с использованием различных рассольных препаратов. Они являются многокомпонентными с разными функциональными и физико-химическими свойствами. Для увеличения выхода варено-копченых цельномышечных изделий есть несколько вариантов рассольных препаратов: «Файн Про Бекон 50», «Файн Про Бекон 50 ПС», «Файн Про Бекон 50 С», «Файн Про Бекон 80», «СТАР 100 V/6», «СТАР 100 V/6 ПЛЮС».