SafePro® B-LC-77

Описание:

Стартовая культура для производства сырокопченых и сыровяленых продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья. Культура имеет высокую устойчивость к соли и способствует стабильности цвета, формированию исключительных вкусо-ароматических свойств, а также препятствует развитие патогенных микроорганизмов Listeria monocytogenes.

Преимущества:

• Лучшее созревание.
• Улучшение и стабильность цвета.
• Дополнительное связывание влаги.
• Плотная и эластичная структура. 
• Микробиологическая безопасность (подавление местной патогенной микрофлоры, защита от Listeria monocytogenes).
• Чистая этикетка.

Рекомендуемая дозировка:

50 г на 500 кг сырья.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности стартовой культуры при температуре ниже –17°C составляет 18 месяцев. При хранении при +5°C срок хранения составляет 6 недель.

Производитель:

«Chr. Hansen A/S», Дания