МультиДап
Описание продукта:
Эмульгатор-стабилизатор для уплотнения структуры мясных изделий на основе специально подобранных растительных волокон (комбинация бамбуковых и гороховых волокон) и свиного триммингового белка. Используется в производстве рыбных сосисок, колбас и структурированных изделий из фарша сурими. Особенно «МультиДап» эффективен в сосисках и сардельках для сохранения плотности и кусаемости после повторного разогрева.
Преимущества:
- Растительные пищевые волокна – важный элемент здорового питания
- Хорошая влагосвязывающая способность
- Высокие эмульгирующие свойства
- Отличная сочетаемость с мышечными белками
Рекомендуемая дозировка:
0,5-3,0% по отношению к общей массе фарша или рассола.
Срок годности и условия хранения:
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25ºС и относительно влажности воздуха не более 75%.
Производитель:
ООО «ПроМиксТек», Россия
