Contex 37

Описание:

Текстурированный концентрат соевого белка. Применяется в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при изготовлении рубленых полуфабрикатов и грубоизмельченных мясных изделий, в том числе полукопченых колбас.

Преимущества:

• Большая гидратация 1:4-6.
• Замена мясного сырья до 50%.
• Не влияет на сенсорные характеристики (вкус и запах) продукта.
• Производство вегетарианских продуктов.
• Сохраняет структурные свойства продуктов в процессе тепловой обработки и дальнейшей заморозки.
• Повышает питательную и биологическую ценность продуктов.
• Не содержит индекса Е.
• Снижает себестоимость готовой продукции.

Рекомендуемая дозировка:

10,0-50,0% гидратированного текстурата по отношению к общей массе фарша.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки. Хранить в сухом и прохладном помещении при температуре не выше +25°С и относительной влажности не более 75%.

Производитель:

«Solbar Ningbo Protein Technology Co, LTD», Китай