SafePro® Flora Italia LC

Описание:

Используется для производства сыровяленых и сырокопченых мясных продуктов с коротким сроком ферментации, конечный уровень рН регулируется количеством добавляемых ферментированных сахаров.

Преимущества:

• Стабильное качество при посоле кусковых сырокопченых и сыровяленых изделий.
• Препятствует развитию Listeria monocytogenes.
• Высокая технологичность.
• Солеустойчивость (лимит соли в воде – 20%).

Рекомендуемая дозировка:

50,0 г на 200 кг мяса.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности стартовой культуры при температуре ниже -17°C составляет 18 месяцев. При хранении при +5°C срок хранения составляет 6 недель.

Производитель:

Chr. Hansen A/S, Дания.