SafePro® B-TLC-30

Описание:

Применяется в производстве ферментированных колбас с умеренным временем снижения рН, способствует быстрой ферментации, формированию стабильного цвета и сбалансированного вкуса и аромата, увеличению сроков годности, с антагонистическими свойствами, подавляющими Listeria monocytogenes. Хорошо подходит для всех сырокопченых колбас Южноевропейского типа. 

Преимущества:

• Стабильное качество при посоле кусковых сырокопченых и сыровяленых изделий.
• Препятствует развитию Listeria monocytogenes.
• Высокая технологичность.
• Солеустойчивость (лимит соли в воде – 20%).

Рекомендуемая дозировка:

25,0 г на 200 кг мяса.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности стартовой культуры при температуре ниже -17°C составляет 18 месяцев. При хранении при +5°C срок хранения составляет 6 недель.

Производитель:

Chr. Hansen A/S, Дания.