SafePro® B-LC-78

Описание:

Для производства сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья. Культура имеет высокую устойчивость к соли и способствует стабильности цвета, формированию исключительных вкусоароматических свойств, а также препятствует развитие патогенных микроорганизмов класса Listeria monocytogenes.

Преимущества:

• Стабильное качество при посоле кусковых сырокопченых и сыровяленых изделий.
• Препятствует развитию Listeria monocytogenes.
• Высокая технологичносить.
• Солеустойчивость (лимит соли в воде – 20%).
• Удобная упаковка 25 г на 100 кг мяса.

Рекомендуемая дозировка:

25,0 г на 100 кг мяса.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности стартовой культуры при температуре ниже –17°C составляет 18 месяцев. При хранении при +5°C срок хранения составляет 6 недель.

Производитель:

Chr. Hansen A/S, Дания.