BactoFerm® SM-181

Описание:

Используется при производстве всех видов ферментированных колбас с традиционным временем выработки. Способствует средней скорости снижения кислотности, обеспечивает формирование стойкого стабильного цвета и ароматного вкуса.

Преимущества:

• Высокая технологичность.
• Формирование стабильной прочной окраски.
• Формирование тонкого сбалансированного вкуса ферментированного продукта.
• Универсальность (широкий спектр биохимических процессов).

Рекомендуемая дозировка:

25 г на 100 кг фарша. 

Условия хранения и срок годности:

Срок годности 18 месяцев при температуре ниже –17°C, при температуре +5°C – срок хранения 6 недель.

Производитель:

«Chr. Hansen A/S», Дания