Ваш ближайший город - ?
Да
Нет
  1. Главная
  2. Стартовые культуры
  3. BactoFerm® SM-118

BactoFerm® SM-118

BactoFerm® SM-118

Описание:

Используется при производстве всех видов ферментированных колбас с ускоренным производственным циклом. Культура способствует стабильности цвета, формированию устойчивого глубокого вкуса. Самая высокая скорость снижения pН. Ферментируемые сахара – декстроза, сахароза.


Преимущества:


  • Быстрое снижение рН.
  • Уникальное вкусо– и цветообразование.
  • Доминирование штамма Lactobacillus sakei подавляет образование нежелательной микрофлоры.
  • Молочная кислота придает продукту типичный вкус натурального мяса.


Рекомендуемая дозировка:

25,0 г на 100 кг фарша.


Условия хранения и срок годности:

Срок годности 18 месяцев при температуре ниже -17°C, при температуре +5°C – срок хранения 6 недель.


Производитель:

«Chr. Hansen A/S», Дания

Задайте нам вопрос

Мы ответим на него в ближайшее время

Сайт адаптируется под Вас

Интересует empty промышленность? Если нет - выберите другую: