BactoFerm® F-SC-111

Описание:

Используется при производстве всех видов ферментированных колбас традиционной и быстрой ферментации. Обеспечивает уникальное вкусо- и цветообразование. Доминирование штамма Lactobacillus sakei подавляет образование нежелательной микрофлоры, быстрое снижение уровня pН подавляет сальмонеллу. Вырабатывает молочную кислоту, придающую колбасам типичный вкус натурального мяса. Ферментируемые сахара – декстроза.

Преимущества:

• Быстрое снижение рН.
• Уникальное вкусо- и цветообразование.
• Доминирование штамма Lactobacillus sakei подавляет образование нежелательной микрофлоры.
• Молочную кислота  придает продукту  типичный вкус натурального мяса.

Рекомендуемая дозировка:

25,0 г на 100/150/200 кг фарша.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности 18 месяцев при температуре ниже -17°C, при температуре +5°C – срок хранения 6 недель.

Производитель:

«Chr. Hansen A/S», Дания