BactoFerm® CS-299

Описание:

Стартовая культура используется для усиления цвета, формирования вкуса и аромата ферментированных мясных изделий, подкисленных естественным способом (молочнокислыми бактериями) или с использованием химических веществ (ГДЛ, лимонная кислота).

Преимущества:

• Быстрое снижение рН.
• Формирование стабильной прочной окраски.
• Формирование тонкого сбалансированного вкуса ферментированного продукта.
• Универсальность (широкий спектр биохимических процессов).

Рекомендуемая дозировка:

25 г на 300 кг мяса.

Условия хранения и срок годности:

Срок годности 18 месяцев при температуре ниже -17°C, при температуре +5°C – срок хранения 6 недель.

Производитель:

«Chr. Hansen A/S», Дания