Профи 80 СК
Описание продукта:
Животный белок куриный, пищевые растительные волокна (горох) с добавлением черного перца. Используется во всех видах колбасных изделий, ветчин, деликатесах и полуфабрикатах. Особенно эффективен в сосисках и сардельках для сохранения плотности и кусаемости после повторного разогрева.
Преимущества:
- Основа – куриный белок; для рецептур с использованием сырья «Халяль»
- Высокая водосвязываюшая и эмульгирующая способность
- Формирование плотной и эластичной консистенции
- Сохранение плотности и упругости после разогрева
Рекомендуемая дозировка:
0,5-3,0% к общей массе фарша/рассола.
Срок годности и условия хранения:
В сухом прохладном месте в оригинальной закрытой упаковке. Предохранять от попадания прямого солнечного света. Срок годности 2 года с даты изготовления.
Производитель:
«Fratelli Pagani S.P.A.», Италия