БЕТАЗАЛ NA
Описание продукта:
Комплексная пищевая добавка, предназначенная в качестве консервирующей составляющей посолочной смеси при изготовлении продуктов сыровяленых из свинины типа «Брезаола» по традиционным итальянским технологиям.
Преимущества:
- Значительно увеличивает сроки годности готовой продукции
- Тормозит развитие микроорганизмов
- Предотвращает заражение продукции патогенными микроорганизмами
- Предохраняет цвет готовых изделий на разрезе от воздействия окислительных процессов
- Не придает постороннего привкуса готовому продукту
- Предотвращает прогоркание жиров в замороженных полуфабрикатах в течении всего срока хранения
Рекомендуемая дозировка:
Для продуктов типа «Шпек»: 0,5-0,7 кг на 100 кг мяса.
Для продуктов типа «Брезаола»: 0,8-1,0 кг на 100 кг мяса (при максимальной норме расхода, рекомендуется снизить количество используемой соли из расчета 200 г на 100 кг мясного сырья).
Для продуктов типа «Брезаола»: 0,8-1,0 кг на 100 кг мяса (при максимальной норме расхода, рекомендуется снизить количество используемой соли из расчета 200 г на 100 кг мясного сырья).
Условия хранения и срок годности:
Срок годности 24 месяца. Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель:
ООО «ПроМиксТек», Россия