Раббер 20

Описание:

Комплексная пищевая добавка применяется в качестве эмульгатора и стабилизатора в мясной промышленности. Используется во всех видах колбасных изделий и ветчин. Способствует сохранению плотности и кусаемости сосисок и сарделек после повторного разогрева.

Преимущества:

• Не содержит в составе трансглютаминазу.
• Сохраняет плотность и кусаемость сосисок и сарделек  после повторного разогрева.
• Стабилизирует фаршевую систему за счет увеличения ее вязкости в холодном состоянии.
• Повышает плотность готовый колбасных изделий, в том числе ветчин.
• Снижает термические потери.
• Имеет высокую влагосвязывающую способность (1:9-10).
• Снижает себестоимость готовой продукции.

Рекомендуемая дозировка:

1,0% к общей массе сырья.

Условия хранения и срок годности:

Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75 %. Срок годности -2 года.

Производитель:

ООО «ПроМиксТек», Россия