Конгель G

Описание:

Комплексная пищевая добавка для применения в мясоперерабатывающей промышленности в качестве стабилизатора консистенции и загустителя для колбасных изделий, мясных консервов. Способствует улучшению структуры готового продукта, снижению риска образования бульоно-жирового отека, увеличению выхода готовой продукции.

Преимущества:

• Улучшает внешний вид мясных продуктов (консистенцию, нарезаемость), благодаря тому что эффективно связывает белки мяса и стабилизирует эмульсию.
• Высокие стабилизирующие  и эмульгирующие свойства.
• Высокая  водосвязывающая  способность. Гидратация 1:60.
• Увеличивает выход готовой продукции.
• Снижает синерезис (отсечение влаги из готового продукта).
• Значительно снижает риск образования бульонно-жировых отеков.
• Снижает потери при термообработке.
• Способствует снижению себестоимости готового продукта.

Рекомендуемая дозировка:

0,1-0,8% к общей массе сырья.

Условия хранения и срок годности:

Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75 %. Срок годности – 2 года.

Производитель:

ООО «ПроМиксТек», Россия